Cara Membuat Combro

Cara Membuat Combro

Nah,ada yang tidak tahu apa itu combro?? Bagi yang tinggal di daerah Jawa Barat tentu sudah mengenal penganan ini, combro merupakan makanan yang terbuat dari parutan singkong yang didalamnya diisi dengan oncom. Bagi orang sunda, combro sering juga dikenal dengan istilah “oncom di jero” yang memiliki artian oncom di dalam. Combro ini sendiri dapat ditemui di tempat-tempat yang menjual cemilan gorengan; bentukanya bulat lonjong dengan cirri khas nya dengan isian oncom pedas. Cara membuat combro pun ternyata sangat lah praktis; anda dapat bereksperimen sendiri di rumah dan disajikan sebagai cemilan di sore hari.

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan adalah:

Bahan Kulitnya:

  • Singkong diparut 500 gram
  • Kelapa parut 100 gram
  • Garam ½ sendok teh
  • Ketumbar ½ sendok teh
  • Daun bawang diiris tipis

Bahan untuk isian:

  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang Putih 3 butir
  • Cabe merah besar 4 buah
  • Cabe keriting 5 buah
  • Cabe rawit 3 buah
  • Daun salam 2 lembar
  • Minyak sayur
  • Oncom 2 buah
  • Gula pasir 1 sendok makan
  • Daun jeruk
  • Merica 1 sendok makan
  • Daun kemangi

Untuk membuatnya, berikut langkah-langkah yang dapat diikuti:

  • Haluskan bahan-bahan bumbu nya terlebih dahulu: bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe keriting, cabe rawit. Tambahkan air secukupnya. Sekalian masukkan daun jeruk yang sebelumnya tulang dari daun jeruknya sudah dibuang.
  • Siapkan oncomnya dengan memotong-motong oncom berbentuk kotak-kotak kecil.
  • Panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan kemudian tumis bumbu hingga matang. Masukkan daun salam.
  • Lalu masukkan oncom, gula pasir, merica dan garam. Aduk merata dan tekan-tekan oncomnya agar mengering dan matang.
  • Masukkan air sedikit dan daun kemangi beberapa lembar supaya harum.
  • Kemudian setelah matang, angkat bahan isian dan sisihkan terlebih dahulu.
  • Selanjutnya buat bahan kulitnya; Campur beberapa bahan singkong parut, kelapa parut, garam, ketumbar, dan irisan daun bawang.  Aduk secara merata.
  • Kemudian ambil tiap bahan kulit 2 sendok (agar sama besar), kemudian pipihkan lalu isi dengan oncom. Kemudian tutup dan bentuk menjadi bulat atau bulat lonjong.
  • Lakukan hal yang sama hingga habis bahan kulit.
  • Kemudian goreng dengan api sedang.

Demikian cara membuat combro. Cukup praktis bukan? Disini anda juga dapat mengurangi pemakaian cabe apabila tidak ingin terlalu pedas. Bisa dimodifikasi sesuai selera. Selamat menikmati.

Temukan juga resep dan informasi lainnya di sini.

Share
Tagged , , , . Bookmark the permalink.