Resep Ayam Goreng Kremes Renyah

Resep Ayam Goreng Kremes Renyah dan Enak

Kalau lagi ngomongin ayam goreng kremes, pasti saja pikirian kita selalu tertuju pada ayam goreng kremes Suharti. Mengapa demikian? Karena memang ayam goreng kremes Suharti merupakan salah satu pelopor ayam goreng kremes di Indonesia dan yang paling banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.

Bagi yang mau mencoba ayam goreng kremes yang rasanya mirip dengan ayam goreng kremes Suharti, berikut ini resep ayam goreng kremes renyah yang sudah dibuktikan rasa dan keenakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam goreng kremes renyah:

  • 1 ekor ayam (potong menjadi 6 bagian)
  • 600 ml air kelapa
  • 400 ml air (untuk merebus)
  • 4 lembar daun salam
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • Minyak goreng

Bahan-bahan untuk bumbu ayamg goreng kremes renyah (haluskan):

  • 10 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 8 butir kemiri (sangrai)
  • 2 sendok makan ketumbar (sangrai)
  • 1 sendok makan garam

resep ayam goreng kremes renyah

Bahan-bahan untuk bumbu kremes:

  • 240 ml kaldu ayam (air sisa rebusan ayam)
  • 17 sendok makan tepung kanji
  • 8 sendok makan tepung maizena
  • 3 sendok makan bawang putih (goreng lalu haluskan)
  • 2 butir telur (kocok terlebih dahulu)
  • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica

Sebagai pelengkap: Lalap sayuran dan sambal bajak

Bahan-bahan untuk sambal bajak:

  • 8 buah cabai rawit merah (cincang)
  • 3 buah cabai merah besar (cincang)
  • 1 buah tomat (potong tipis)
  • 1 sendok teh terasi matang
  • ¼ sendok teh garam

Cara membuat sambal bajak:

  1. Panaskan minyak terlebih dahulu, setelah itu masukkan cabai rawit, cabai merah, dan tomat lalu goreng hingga setengah matang. Angkat kemudian haluskan.
  2. Tambahkan terasi matang dan garam lalu aduk hingga rata.

Cara membuat kremesan:

  1. Masukkan kaldu ayam, tepung kanji, tepung maizena, telur, kaldu ayam, garam, dan merica lalu campur menjadi satu dan aduk hingga adonan menjadi rata dan licin.
  2. Panaskan minyak goreng yang banyak kemudian goreng adonan sedikit demi sedikit dengan cara dituang sambil sendok digerakkan mengelilingi wajan. Goreng sampai berwarna kecoklatan. Lakukan sampai adonan habis. Tiriskan.
  3. Campurkan kremesan dengan bawang putih goreng.

Cara membuat ayam goreng kremes renyah:

  1. Cuci ayam sampai bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit setelah itu cuci bersih kembali dan tiriskan.
  2. Rebus ayam dengan air kelapa, air, daun salam, jahe, dan bumbu yang telah dihaluskan. Gunakan api sedang, masak hingga ayam lunak, angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldu sebanyak 240 ml (untuk bahan kremesan).
  3. Goreng ayam dengan menggunakan minyak panas yang banyak sampai ayam berwarna kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan.
  4. Taburkan kremes di atas ayam goreng.
  5. Sajikan selagi hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Tips membuat ayam goreng kremes renyah:

  • Rebus ayam dengan menggunakan presto/panci bertekanan supaya dagingnya lebih empuk.
  • Saat menggoreng kremesan, usahakan dalam setiap penggorengan adonan yang digoreng tidak terlalu banyak supaya hasil kremesan tidak menggumpal.
  • Saat menggoreng ayam, gunakan minyak goreng yang banyak supaya daging ayam yang dihasilkan empuk.
Share
Tagged , , , , . Bookmark the permalink.