Resep Ceker Ayam Dim Sum

Resep Ceker Ayam Dim Sum Ala Chef Hongkong

Banyak orang menyukai masakan ceker ayam, namun tahukah anda selain rasanya yang enak, ternyata ceker ayam banyak memiliki manfaatnya lho bagi kesehatan.

Beberapa manfaat ceker ayam antara lain:

  • Mengandung zat kolagen yang bisa membantu menurunkan tekanan darah.
  • Mengandung Hydroxyapatite yang berfungsi untuk mencegah Osteoporosis dan juga menjaga elastisitas kulit.
  • Mengandung glukosamin dan kondroitin yang dapat meringankan radang sendi.

Berdasarkan manfaat di atas, maka ceker ayam banyak digunakan dalam berbagai macam masakan. Salah satu masakan dengan bahan utama ceker ayam adalah ceker ayam dim sum. Banyak restoran dim sum yang menyajikan menu ceker ayam sebagai salah satu favorit pada menu dim sum nya.

Jadi bagi yang doyan dengan ceker ayam dimsum, berikut ini resep ceker ayam dim sum yang sering disajikan di beberapa restoran dimsum.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat ceker ayam dim sum:

resep ceker ayam dim sum

  • 750 gram ceker ayam
  • 2 buah pekak/ star anise
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 5 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1 liter air
  • Minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat saus ceker:

  • 8 buah bawang merah (cincang)
  • 5 siung bawang putih (cincang)
  • 6 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan tausi
  • 2 buah cabai merah besar (buang bijinya lalu iris halus)
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 100 ml air
  • Pewarna merah secukupnya

Cara membuat saus ceker:

  1. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan saus tiram, tausi, cabai merah, saus tomat, gula pasir, garam, merica bubuk, dan air. Masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan pewarna merah kemudian aduk hingga rata, angkat.

Cara membuat ceker ayam dim sum:

  1. Cuci ceker ayam sampai bersih dan rebus air hingga mendidih.
  2. Masukkan ceker ayam dan gula pasir, rebus selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak goreng lalu goreng ceker ayam hingga kering lalu angkat.
  4. Rebus kembali dengan pekak/ star anise dan garam hingga kulit ceker melepuh, angkat dan tiriskan. Biarkan sampai agak dingin kemudian lumuri dengan tepung sagu.
  5. Tuangkan saus ceker pada ceker ayam lalu aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
  6. Taruh ceker ayam pada pinggan yang tahan panas lalu kukus selama 15 menit kemudian angkat.
  7. Sajikan selagi panas.
Share
Tagged , , , , . Bookmark the permalink.