Resep Cumi Goreng Cabai Garam

Resep Cumi Goreng Cabai Garam Ala Chef Restoran

Cumi-cumi merupakan salah satu makanan laut (seafood) yang paling digemari. Kalau kita memesan makanan seafood pasti selalu ada cumi di dalam masakan tersebut. Tahukah anda mengapa cumi-cumi itu enak disantap walaupun cuma digoreng biasa atau dibakar?

  • Karena di dalam cumi-cumi tersebut terdapat kadar asam amino non esensial yang dominan yaitu asam glutamat dan asam aspartat, yang bisa menimbulkan rasa sedap dan gurih. Oleh sebab itu, secara alami cumi memiliki cita rasa yang gurih sehingga tidak perlu ditambahkan penyedap rasa.
  • Memiliki kandungan Trimetil Amin Oksida yang cukup tinggi sehingga mampu memberikan rasa yang khas pada daging cumi itu sendiri.
  • Kandungan monoamino nitrogen pada cumi-cumi juga menimbulkan rasa manis.

Berdasarkan data di atas, tidak heran cumi-cumi banyak digunakan dalam aneka ragam masakan. Dan pada postingan kali ini, kita akan membahas cumi goreng cabai garam. Semoga resep cumi goreng cabai garam ini cocok di lidah anda, silakan mencobanya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cumi goreng cabai garam:

resep cumi goreng cabai garam

  • 300 gram cumi
  • 2 sendok makan bawang putih goreng
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 1 sendok makan bawang putih (cincang)
  • 1 sendok makan daun bawang (cincang)
  • 1 sendok makan cabai merah (cincang)
  • 1 sendok makan spicy salt
  • Tepung serba guna secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat spicy salt:

  • 25 gram gula pasir
  • 15 gram garam
  • 10 gram garlic powder
  • 10 gram kaldu
  • 10 gram penyedap rasa
  • 5 gram cabai kering bubuk

Cara membuat cumi goreng cabai garam:

  1. Beri tepung maizena pada cumi, aduk hingga rata. Tambahkan dengan tepung serba guna, aduk kembali hingga rata. Goreng cumi hingga kering dan berwarna kecoklatan dengan menggunakan api yang besar dan minyak yang banyak. Angkat dan tiriskan.
  2. Ambil 4 – 5 sendok makan minyak bekas menggoreng cumi kemudian tumis bawang putih cincang, daun bawang, dan cabai merah hingga harum.
  3. Masukkan cumi yang telah digoreng, tambahkan dengan spicy salt (campurkan semua bahan menjadi satu kemudian aduk hingga rata) dan bawang putih goreng, aduk hingga rata lalu matikan api.
  4. Sajikan cumi goreng cabai garam selagi hangat di atas piring saji.

Tips memilih cumi segar:

  • Cumi yang masih segar biasanya dagingnya masih padat, kulit arinya masih utuh, tidak berwarna kemerahan, lebih mudah dipotong, dan tidak berbau menusuk.
  • Usahakan membeli cumi di pasar tradisional daripada di pasar swalayan karena lebih segar. Cumi di pasar swalayan umumnya sudah dibekukan terlebih dahulu.
  • Jangan memasak cumi terlalu lama karena dagingnya akan menjadi lebih alot. Untuk itu pilihlah cumi yang ukurannya lebih kecil, bermata jernih, dan dagingnya masih lembab. Umumnya cumi yang ukuran lebih kecil akan lebih empuk daripada yang besar.
Share
Tagged , , , , . Bookmark the permalink.