Resep Empek Empek Kapal Selam Palembang

Resep Empek-Empek Kapal Selam Palembang

Empek-empek atau pempek merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Palembang, Sumatra Selatan. Empek-empek ini juga merupakan makanan yang sangat popular yang terbuat dari tepung sagu dan ikan. Jenis ikan yang dipakai biasanya ikan tenggiri ataupun ikan belida.

resep empek-empek kapal selam palembangEmpek-empek ini biasanya disajikan dengan cuka atau cuko (bahasa Palembang), irisan timun, bihun, mie kuning, udang ebi, dan bagi yang suka pedas bisa ditambahkan dengan cabe rawit hijau yang ditumbuk.

Jenis empek-empek yang paling umum kita temukan adalah empek-empek kapal selam, empek-empek kulit ikan, empek-empek lenjer, empek-empek panggang, empek-empek bulat (ada an), empek-empek keriting, empek-empek lenggang, empek-empek telur kecil. Jika anda makan di tempat makan yang khusus menjual empek-empek, anda juga bisa menemukan tekwan dan model (disajikan dengan kuah panas).

Bagi anda yang suka makan empek-empek kapal selam Palembang, berikut ini resep dan cara membuatnya. Silakan dicoba.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat empek-empek kapal selam:

  • 1 sendok makan vetsin
  • 1 sendok makan garam
  • 200 ml air dingin
  • 250 – 300 gram tepung sagu
  • 400 gram ikan tengiri/ belida yang gepeng

Bahan saus empek-empek kapal selam:

  • 4 sendok makan cuka
  • 4 sendok makan kecap asin
  • 25 gram garam
  • 50 gram bawang putih
  • 50 gram cabai merah
  • 100 gram cabai rawit
  • 150 gram gula pasir
  • 150 gram gula merah
  • 500 cc air mentah

Cara membuat saus empek-empek kapal selam:

  • Semua bahan ditumbuk jadi satu, kemudian masukkan air dan cuka.

Cara membuat empek-empek kapal selam Palembang:

  1. Ambil daging ikan, kemudian haluskan dengan saringan kuningan atau diblender, lalu diaduk dengan sebagian air sampai merata.
  2. Sisa air kemudian diberi vetsin dan garam, lalu diaduk perlahan-lahan dengan daging ikan, kemudian masukkan tepung sagu sampai adonan menjadi sedikit keras (keras sedang).
  3. Adonan yang telah dibuat dipipihkan terlebih dahulu kemudian dibentuk menyerupai mangkuk yang kemudian akan diisikan dengan telur.
  4. Rebus di air mendidih sampai matang (mengambang), kemudian digoreng sampai kecoklatan.cara membuat empek-empek kapal selam palembang
Share
Tagged , , , , . Bookmark the permalink.