Resep Hakau Udang

Resep Hakau Udang Bintang Lima

Banyak sekali orang menyukai dimsum, menu dimsum yang banyak dicari orang antara lain: hakau udang, bakpao casio ayam, siomay ayam, kaki ayam tausi, udang goreng mayonnaise, pangsit kukus isi udang, hakau kepiting, dll. Biasanya orang suka makan dimsum pada pagi hari bersama keluarga. Bagi anggota keluarga yang sudah berumur, biasanya ada menu bubur ayam, bubur ikan yang dipadukan dengan cakue dan telur.

cara membuat hakau udangDari sekian banyak menu dimsum, yang tetap menjadi kesukaan saya adalah hakau udang. Hakau udang ini bisa dikukus ataupun digoreng. Terserah kepada selera masing-masing. Bagi yang ingin mencoba hakau udang, berikut ini resep hakau udang yang paling enak yang pernah saya cobain.

Mari kita persiapkan dulu bahan-bahan untuk membuat hakau udang yang terdiri dari bahan untuk isi hakau, bahan untuk kulit, bahan untuk bumbu udangnya. Mari kita kupas satu persatu.

Bahan-bahan untuk isi hakau udang:

  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh soda kue
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 250 gram udang sedang yang telah dikupas kulit udangnya

Bahan-bahan untuk kulit hakau udang:

  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 50 gram tepung sagu atau tepung beras
  • 80 gram tepung tang mien
  • 125 ml air panas

Bahan-bahan untuk bumbu udang:

  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan tepung sagu

Cara membuat isi hakau udang:

  1. Lumuri udang yang telah dikupas kulitnya dengan soda kue, tepung sagu, dan garam
  2. Diamkan selama 1 jam dan simpan ke dalam lemari es
  3. Cuci kembali udangnya hingga bersih dan tiriskan
  4. Campur udang dengan minyak wijen, garam, tepung sagu, kecap asin, gula pasir, merica, kemudian aduk hingga rata
  5. Uleni (melumatkan adonan dengan menggunakan tangan) sebentar dan sisihkan

resep hakau udangCara membuat kulit hakau udang:

  1. Campur tepung tang mien dengan tepung beras atau tepung sagu kemudian aduk hingga rata
  2. Masukkan air panas, untuk mencampur adonan gunakan sumpit kemudian aduk hingga rata
  3. Uleni adonan hingga kalis
  4. Adonan dibentuk jadi bulat panjang kemudian diolesi dengan minyak goreng
  5. Tutup dengan serbet atau plastik

Cara membuat hakau udang:

  1. Potong adonan yang terbuat dari kulit hakau dengan ukuran 0,5 cm kemudian pipihkan
  2. Isi dengan 2 potong udang kemudian lipat sehingga berbentuk seperti hakau
  3. Kukus selama 15 menit kemudian angkat dan olesi dengan minyak goreng
  4. Sajikan hakau udang yang hangat, bagi yang suka pedas, silakan menambahnya dengan saus sambal (ada yang suka chili oil, sambal dalam kemasan, dll)
Share
Tagged , , , , . Bookmark the permalink.