Resep Kue Bika Ambon Pandan Keju

Resep Kue Bika Ambon Pandan Keju

Pada postingan saya sebelumnya sudah dibahas resep kue bika ambon beserta dengan tips membuat kue bika ambon yang enak, nah kali ini saya akan mencoba membahas kue bika ambon pandan keju. Yang menjadi perbedaannya adalah kue bika ambon pandan keju ini memakai daun pandan sehingga ada aroma wangi pandannya.

Nah bagi yang mau mencoba rasa yang lain dari bika ambon, berikut ini resep kue bika ambon pandan keju kesukaanku.

Bahan-bahan untuk membuat kue bika ambon pandan keju:

  • resep kue bika ambon pandan keju15 butir kuning telur
  • 500 gram sagu ubi kualitas baik
  • 500 ml santan kental
  • 450 gram gula pasir
  • 325 ml air tuak
  • 100 ml air pandan daun suji
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 2 sendok teh vanili bubuk
  • 2 sendok teh ragi instan
  • 1 sendok teh garam
  • Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat kue bika ambon pandan  keju:

  1. Masukkan santan, daun pandan, daun jeruk, dan serai. Rebus hingga mendidih sambil terus diaduk.
  2. Tuangkan air tuak dan air pandan daun suji lalu aduk hingga rata kemudian disaring. Sisihkan.
  3. Campurkan kuning telur, gula pasir, vanili bubuk, ragi instan, dan garam menjadi satu. Kocok hingga mengembang dan mengental dengan menggunakan mixer kecepatan sedang.
  4. Masukkan sagu ubi sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan pada langkah 2. Aduk hingga adonan menjadi licin dan tidak berbutir. Diamkan selama kurang lebih 4 jam hingga mengembang.
  5. Olesi cetakan sampai rata dengan sedikit minyak, lalu panaskan cetakan di dalam panggangan yang telah dialasi dengan pasir hingga panas.
  6. Tuangkan adonan hingga mendesis, tutup dengan tutup yang berlubang-lubang agar didapat tekstur bika ambon yang bersarang.
  7. Panggang hingga matang lalu angkat.
  8. Taburi dengan keju parut di atasnya lalu masukkan kembali ke dalam oven dan panggang dengan menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
  9. Potong-potong dan sajikan.
Share
Tagged , , , , . Bookmark the permalink.