Resep Masakan Ayam Bakar Solo

Resep Masakan Ayam Bakar Khas Solo

Solo atau Surakarta selain terkenal dengan batiknya juga terkenal dengan wisata kulinernya. Salah satu kuliner yang harus dicoba jika sudah sampai di kota Solo adalah ayam bakar khas Solo. Yang menjadi ciri khas ayam bakar Solo ialah rasanya yang manis, empuk, dan juga gurih.

Bagi anda yang belum pernah ke Solo, namun ingin sekali mencoba dan mencicipi ayam bakar khas Solo, ini dia solusinya resep masakan ayam bakar Solo yang selalu menjadi incaran para pecinta makanan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam bakar Solo:

resep masakan ayam bakar solo

  • 1 ekor ayam pejantan (belah dua jangan sampai putus)
  • 30 ml minyak (untuk menumis)
  • 10 gram bawang putih (cincang)
  • 20 gram bawang merah (cincang)
  • 20 gram lengkuas (memarkan)
  • 5 lembar daun jeruk (buang tulang daun jeruk)
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 5 sendok teh gula pasir
  • 3 sendok makan gula merah
  • 2 sendok teh kaldu bubuk instant rasa ayam
  • 1,5 liter air
  • 1,5 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk

Bahan-bahan yang diperlukan untuk melumuri ayam:

  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • ½ sendok teh penyedap rasa
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal ayam bakar Solo:

  • 30 ml minyak (untuk menumis)
  • 3 sendok makan gula merah
  • 2 sendok teh kaldu bubuk instant rasa ayam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh penyedap rasa
  • ¼ sendok teh merica bubuk

Bumbu-bumbu yang dihaluskan untuk membuat ayam bakar Solo:

  • 50 gram cabai merah keriting
  • 20 gram bawang merah
  • 1,5 sendok teh terasi (bakar)
  • 1 buah tomat

Cara membuat sambal ayam bakar Solo:

  1. Masukkan semua bumbu-bumbu yang telah dihaluskan lalu tumis hingga harum.Bubuhi dengan gula merah, kaldu bubuk, gula pasir, garam, penyedap rasa, dan merica bubuk kemudian aduk hingga rata.
  2. Masak hingga matang dan mengental.

Cara membuat ayam bakar Solo:

  1. Setelah ayam dicuci bersih, lumuri ayam hingga rata dengan air jeruk nipis, kaldu bubuk, penyedap rasa, garam, dan merica bubuk. Tunggu sampai 15 menit sampai bumbu-bumbu meresap.
  2. Masukkan bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga harum.
  3. Masukkan lengkuas, daun jeruk, dan serai lalu aduk hingga rata.
  4. Tuangkan air terlebih dahulu kemudian masak hingga air mendidih. Lalu masukkan ayam yang telah dibumbui, kemudian tambahkan kecap manis, gula pasir, gula merah, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, penyedap rasa, garam, dan merica bubuk lalu aduk kembali hingga rata.
  5. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Lalu angkat dan biarkan dingin.
  6. Olesi permukaan ayam dengan campuran margarine dan kecap manis, lalu panggang di atas bara api hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang.
  7. Sajikan ayam bakar Solo ini bersama sambalnya.
Share
Tagged , , , , . Bookmark the permalink.