Resep Masakan Soto Ayam Madura

Resep Masakan Soto Ayam Madura Dengan Koyak

Pada postingan kali ini, para penggemar soto akan dimanjakan sekali lagi. Karena akan dibahas resep masakan soto ayam Madura. Bagi yang belum pernah mencobanya, silakan mengikuti resep dan cara membuat soto ayam Madura berikut ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat soto ayam Madura:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 50 gram kemiri
  • 30 gram bawang merah
  • 20 gram bawang putih
  • 25 gram kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 50 gram lengkuas (iris)
  • 30 gram jahe (iris)
  • 4 batang daun bawang (potong kasar)
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 butir cengkih
  • 3 sendok makan minyak (untuk menumis)
  • 2 liter air (untuk merebus)
  • 2,5 sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam
  • 2 sendok teh penyedap rasa
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk

Bahan-bahan untuk membuat koyak (haluskan menjadi satu):

  • 10 buah kerupuk udang goreng
  • 8 gram bawang putih goreng
  • ½ sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam

resep masakan soto ayam madura

Bahan-bahan untuk membuat sambal (haluskan menjadi satu):

  • 20 buah cabai rawit (rebus)
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh penyedap rasa
  • ¼ sendok teh kaldu bubuk instan

Sebagai bahan pelengkap:

  • Soun secukupnya
  • Telur rebus secukupnya
  • Kol secukupnya (iris)
  • Daun bawang secukupnya (iris)
  • Tomat secukupnya (potong-potong)
  • Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat soto ayam Madura:

  1. Cuci ayam sampai bersih, rebus sebentar kemudian tiriskan.
  2. Tuangkan air kemudian masukkan ayam, rebus hingga mendidih.
  3. Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar lalu tumis dengan lengkuas, jahe, daun bawang, daun jeruk, dan cengkih sampai harum. Setelah itu tuangkan ke dalam kaldu rebusan ayam.
  4. Masukkan lagi kaldu bubuk, penyedap rasa, gula pasir, garam, dan merica bubuk kemudian aduk hingga rata dan masak sampai kuah agak menyusut dan bumbu-bumbu meresap. Angkat ayam lalu suwir-suwir daging ayam.
  5. Letakkan soun, telur, kol, daun bawang, tomat, suwiran ayam, dan koyak pada mangkuk saji.
  6. Tuangkan kuah kemudian tambahkan dengan air jeruk nipis jika suka.
  7. Sajikan soto ayam Madura selagi masih panas bersama emping dan sambal.
Share
Tagged , , , , . Bookmark the permalink.