Resep Rujak Cingur Enak

Resep Rujak Cingur Enak

Kalau sudah berada di Surabaya atau daerah sekitar Jawa Timur, salah satu makanan yang paling dicari dan yang mencari ciri khasnya adalah rujak cingur. Rujak cingur merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari kota Surabaya, Jawa Timur.

resep rujak cingur surabayaRujak cingur biasanya ditemanin dengan aneka sayur seperti kangkung, tauge, kacang panjang, tahu goreng, tempe goreng, dan juga aneka buah seperti bengkuang, mentimun, mangga muda, dan kedondong. Lalu ada tambahan lontong, kerupuk dan pastinya cingur yang dalam bahasa Jawa disebut juga “mulut”, dan ditaburi dengan bumbu atau sambal petis.

Bagi yang mau mencoba salah satu makanan khas Surabaya, bisa dicoba resep rujak cingur berikut ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat rujak cingur surabaya:

  • 50 gram tauge (buang akarnya)
  • 50 gram kangkung (cuci bersih)
  • 75 gram tempe goreng
  • 100 gram tahu goreng
  • 150 gram kacang panjang
  • 50 gram mangga muda
  • 75 gram mentimun
  • 100 gram bengkuang
  • 100 gram kedondong
  • 250 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) sapi direbus

Bahan-bahan untuk membuat sambal petis:

  • ½ sendok teh terasi goreng
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 buah pisang biji hijau yang masih muda/ pisang klutuk (iris tipis)
  • 2 sendok makan petis udang
  • 2 sendok makan kacang tanah goreng
  • 6 buah cabai rawit
  • 100 ml air matang

Pelengkap: bawang goreng dan kerupuk

Cara membuat rujak cingur:

  1. Rebus tauge, kangkung, kacang panjang sampai matang lalu angkat.
  2. Potong tahu goreng, tempe goreng, bengkuang, mentimun, kedondong, mangga muda, dan cingur yang sudah direbus matang, kemudian sisihkan.
  3. Campurkan semua bahan menjadi satu lalu siram dengan sambal petis. Aduk sampai rata.
  4. Sebagai pelengkap bisa ditaburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan kerupuk.

 

Share
Tagged , , , , . Bookmark the permalink.